Ingredientes para 4 raciones

100 g de cebolla

1 - 2 dientes de ajo

50 g de aceite de oliva virgen extra

1kg de almejas frescas

1 pellizco de pimentón

50 g de vino blanco

150 g de fumet de pescado

2 cucharadas de perejil fresco picado 

1 cucharadita de pan rallado

½ cucharadita de sal

Preparación

Ponga en el vaso la cebolla , el ajo y el aceite. Programe 3 seg/vel 5. Sofría 10 min/120°C/vel 1. Mientras tanto, ponga las almejas en el recipiente Varoma y aclárelas con agua templada. Reserve.

Incorpore el pimentón, el vino blanco y el fumet. Sitúe el recipiente  Varoma en su posición y programe 14 min/Varoma/vel 2.

Retire el Varoma. Añada el perejil, el pan rallado y la sal. Programe 10 seg/vel 2. Ponga las almejas en una fuente y riegue con la salsa reservada. Listo para servir.