Rosas de patata en hojaldre

#Aperitivos, entrantes y tapas 01 mayo 2021


Una receta para lucirte en un día tan especial como "El día de la Madre", que mejor regalo que una rosa. Son fáciles y rápidas de preparar.


Ingredientes para 12 muffins 



  • 300 g de agua

  • 6 patatas pequeñas, en rodajas de 1 mm de grosor (aprox. 600 g)

  • 100 g de jamón curado en dados

  • 150 g de queso cremoso (tipo philadelphia)

  • 50 g de nata

  • 1 cucharada de tomate frito

  • 1 pellizco de pimienta molida 

  • 1 cucharadita de mantequilla para engrasar

  • 2 láminas de masa de hojaldre

  • 2 - 3 pellizcos de sal en escamas


Preparación



  1. Pon el agua en el vaso. Sitúa el recipiente varoma en su posición y pon las rodajas de patata. Tapa y programa 10 min/varoma/vel 1. Retira el varoma, destápalo y reserva. Vacía el vaso.

  2. Pon en el vaso el jamón curado en dados e inicia turbo/1 seg/ 2 - 3 veces.

  3. Añade el queso cremoso, la nata, el tomate frito y la pimienta molida. Mezcla 10 seg/vel 3. Retira a un bol y reserva.

  4. Precalienta el horno a 190°C. Engrasa con mantequilla los huecos de un molde para 12 muffins y reserva.

  5. Extiende una lámina de hojaldre y córtala en 6 tiras de aprox. 30x5 cm. Unta con 2 - 3 cucharaditas de la mezcla de queso y jamón en cada tira. Coloca las rodajas de patatas en la mitad superior de la tira de hojaldre a lo largo y dobla la mitad inferior sobre ellas. Desde un extremo, enrolla el conjunto para formar las flores y colócalas, con la patata hacia arriba, en los huecos del molde reservado. Repite el proceso con la otra lámina de hojaldre.

  6. Hornea durante 35-40 minutos a 190°C. Retira del horno y deja enfriar 5 minutos. Desmolda, espolvorea con 2 - 3 pellizcos de sal en escamas y sirve.


Sugerencias


Corta las patatas procurando que las rodajas sean de igual tamaño (aprox. Ø 4cm)


Puedes servirla de forma individual. 


Esta receta ha sido elaborada por mi compañera Claudia Fiorda.