Salmón con salsa de champiñones y patatas

#Pescados y mariscos 25 febrero 2021


¿Sabes que el salmón es rico en vitaminas, aporta gran valor nutricional, acelera nuestro metabolismo y además cuida nuestro tejido muscular, el corazón, el cerebro y el sistema nervioso? No esperes para incluirlo en tu dieta.


Para preparar esta receta de forma guiada este es el enlace de cookidoo Salmón salsa champiñones cookidoo


Ingredientes para 2 raciones



  • 500 g de agua para el vapor

  • 2 cucharadita de sal

  • 300 g de patatas en trozos

  • mantequilla para engrasar

  • 2 lomos de salmón fresco sin piel ni espinas

  • 1 cucharadita de zumo de limón

  • 2 pellizco de pimienta negra recién molida

  • 50 g de chalotas cortadas en dos

  • 10 g de mantequilla

  • 150 g de champiñones

  • 25 g de vino blanco seco

  • 25 g de nata

  • 100 g de queso fundido en porciones tipo La vaca que ríe® o 100 g de queso cremoso tipo Philadephia®

  • 1 cucharadita de piel de limón rallada

  • 1 pellizco de nuez moscada molida


Preparación



  1. Pon en el vaso el agua y 1 cucharadita de sal. Coloca el cestillo con las patatas. Unta ligeramente con mantequilla el recipiente Varoma y sitúalo en su posición con los lomos de salmón. Aliña con el zumo de limón, ½ cucharadita de sal, y la pimienta. Tapa el Varoma y programa 20 min/Varoma/vel 1. Retira el Varoma y reserva. Con la muesca de la espátula, extrae el cestillo y reserva. Vacía el vaso.

  2. Pon en el vaso la chalota y trocea 5 seg/vel 5. Con la espátula, baja la chalota hacia el fondo del vaso.

  3. Añade la mantequilla y sofríe 2 min/120°C/vel 1.

  4. Incorpora 75 g de champiñones, el vino blanco, la nata y el queso en porciones y programa 5 min/90°C/vel 2.

  5. Añade 75 g de champiñones, la piel de limón rallada, la nuez moscada, ½ cucharadita de sal y 1 pellizco de pimienta y programa 5 min/90°C/giro inverso /vel 1. Sirve el salmón con la salsa y las patatas.


Sugerencias


Si tienes Thermomix® Friend, en el paso 1 cuando tienes que programar 20 min/ varoma/ vel 1 puedes poner el vaso con el varoma en Thermomix® Friend y programarlo en este para que se cocine el salmón y las patatas. Mientras puedes continuar con la receta en tu TM6. 


El salmón puedes ponerlo en papel film o en papel de aluminio, lo sazonas dentro del papel y lo envuelves para después colocarlo en el recipiente varoma.