Salmón con salsa de champiñones y patatas

¿Sabes que el salmón es rico en vitaminas, aporta gran valor nutricional, acelera nuestro metabolismo y además cuida nuestro tejido muscular, el corazón, el cerebro y el sistema nervioso? No esperes para incluirlo en tu dieta.

Para preparar esta receta de forma guiada este es el enlace de cookidoo Salmón salsa champiñones cookidoo

Ingredientes para 2 raciones

• 500 g de agua para el vapor
• 2 cucharadita de sal
• 300 g de patatas en trozos
• mantequilla para engrasar
• 2 lomos de salmón fresco sin piel ni espinas
• 1 cucharadita de zumo de limón
• 2 pellizco de pimienta negra recién molida
• 50 g de chalotas cortadas en dos
• 10 g de mantequilla
• 150 g de champiñones
• 25 g de vino blanco seco
• 25 g de nata
• 100 g de queso fundido en porciones tipo La vaca que ríe® o 100 g de queso cremoso tipo Philadephia®
• 1 cucharadita de piel de limón rallada
• 1 pellizco de nuez moscada molida

Preparación

1. Pon en el vaso el agua y 1 cucharadita de sal. Coloca el cestillo con las patatas. Unta ligeramente con mantequilla el recipiente Varoma y sitúalo en su posición con los lomos de salmón. Aliña con el zumo de limón, ½ cucharadita de sal, y la pimienta. Tapa el Varoma y programa 20 min/Varoma/vel 1. Retira el Varoma y reserva. Con la muesca de la espátula, extrae el cestillo y reserva. Vacía el vaso.
2. Pon en el vaso la chalota y trocea 5 seg/vel 5. Con la espátula, baja la chalota hacia el fondo del vaso.
3. Añade la mantequilla y sofríe 2 min/120°C/vel 1.
4. Incorpora 75 g de champiñones, el vino blanco, la nata y el queso en porciones y programa 5 min/90°C/vel 2.
5. Añade 75 g de champiñones, la piel de limón rallada, la nuez moscada, ½ cucharadita de sal y 1 pellizco de pimienta y programa 5 min/90°C/giro inverso /vel 1. Sirve el salmón con la salsa y las patatas.

Sugerencias

Si tienes Thermomix Friend, en el paso 1 cuando tienes que programar 20 min/ varoma/ vel 1 puedes poner el vaso con el varoma en Thermomix Friend y programarlo en este para que se cocine el salmón y las patatas. Mientras puedes continuar con la receta en tu TM6.

El salmón puedes ponerlo en papel film o en papel de aluminio, lo sazonas dentro del papel y lo envuelves para después colocarlo en el recipiente varoma.