Crema de calabacín y aguacate

Época de hacer ricas cremas por la noche, aquí os dejo una.

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Ingredientes

• 100 g de puerro, sólo la parte blanca
• 50 g de cebolla
• 2 dientes de ajo
• 50 g de aceite de oliva virgen extra y un poco más para servir
• 500 g de calabacín con piel cortado en trozos
• 600 g de caldo de verduras
• 2 aguacates pelados, sin hueso (aprox. 400 g)
• 1 yogur natural desnatado
• 1 cucharadita de sal
• 1 pellizco de pimienta molida
• 20 g de queso en lascas para decorar

Preparación

1. Pon en el vaso el puerro, la cebolla, el ajo y el aceite. Trocea 4 seg/vel 4 y sofríe 6 min/120°C/vel 1.
2. Añade el calabacín y rehoga 2 min/120°C/vel 1.
3. Agrega el caldo y programa 20 min/100°C/vel 1.
4. Incorpora los aguacates (reserve 3- 4 trozos para decorar el plato), el yogur, la sal y la pimienta. Tritura 1 min/vel 10. Sirve la crema en platos hondos con las lascas de queso, los trocitos de aguacate y un chorrito de aceite.