Espinacas con patatas

Las espinacas son ricas en vitaminas A, E y K, yodo y varios antioxidantes. Existen variedades de invierno y verano, por lo que las podemos tomar durante todo el año.

Tienes la receta disponible en cookidoo Espinacas con patatas cookidoo

Ingredientes para 4 raciones

• 2 - 3 dientes de ajo
• 30 g de aceite de oliva
• 250 g de patatas chascadas (trozos de 2-3 cm)
• 20 - 30 g de pasas sin semillas
• 300 g de hojas de espinaca frescas
• 5 g de mantequilla
• 20 - 30 g de piñones tostados o nueces
• 1 pastilla de caldo de verduras desmenuzada
• 1 - 2 pellizcos de pimienta molida
• 1 chorrito de vinagre (opcional)

Preparación

1. Pon en el vaso el ajo y el aceite. Pica 5 seg/vel 7 y sofríe 3 min/120°C/vel 1.
2. Coloca la mariposa en las cuchillas, incorpora la patata y rehoga 10 min/120°C/giro inverso/vel 1.
3. Añade las pasas, las espinacas, la mantequilla, los piñones, la pastilla de caldo desmenuzada y la pimienta (las espinacas ocupan todo el volumen del vaso, pero bajan con la cocción). Programa 12 min/100°C/vel 1. Retira la mariposa y añade el vinagre. Vierte en una fuente y sirve.

Sugerencias

Puedes servir las espinacas de forma individual con la ayuda de un aro de emplatar.