Cuscús de coliflor y verduras crudivegano, con Thermomix

Ayer el el ALDI vi una hermosa coliflor y me acordé del cuscús de coliflor y verduras crudivegano de la nueva colección de Thermomix®,  Raw Food. Coliflor, zanahoria, apio, pimiento amarillo, tomates cherry, el calabacín y la menta fresca de nuestra cosecha y un aliño de curry! Es un plato súper rápido, fresco y delicioso, te lo aseguro! Imagen y receta de cookidoo.es Ingredientes: Aliño 50 g de aceite de oliva virgen extra 20 g de zumo de limón 1 pellizco de curry en polvo 1 pellizco de cúrcuma molida 1/2 cucharadita de sal 1 pellizco de pimienta negra molida Cuscús 500 g de ramilletes de coliflor 70 g de zanahoria en trozos 30 g de apio en trozos 70 g de calabacín en trozos 10 tomates cherry, en cuartos 70 g de pimiento amarillo en daditos 4-5 ramitas de hojas de menta fresca Preparación: Aliño 1 Ponga en el vaso el aceite, el zumo de limón, el curry, la cúrcuma, la sal y la pimienta molida y mezcle 10 seg/vel 4. 2 Añada la coliflor y triture 5 seg/vel 6. Retire delvaso y reserve en un bol grande. 3 Ponga en el vaso la zanahoria, el apio y el calabacín y trocee 5 seg/vel 5. Vierta en el bol con la coliflor y añada los tomates cherry, el pimiento y la menta picadita. Mezcle bien con la espátula y sirva.