Pan de semillas sin carbohidratos, sin gluten, con Thermomix

Hoy comparto esta receta de pan de semillas que dejará vuestra cocina impregnada de un olor delicioso.
La receta la he visto en "sazones y sabores" de youtube y al momento me he puesto a hacerla.
He molido las semillas hasta conseguir una fina harina, trabajo súper rápido y sencillo con nuestro Thermomix.
Podemos cambiar las semillas a nuestro gusto e incluso sustituir los 6 huevos por 6 cucharadas de chía molida y 18 cucharadas de agua que, el equivalente al huevo, sería 1 cucharada de chia por 3 de agua (o también 1 de lino molido por 3 de agua).

Vamos con la receta:

Ingredientes:
100 g de nueces
100 g de linaza
100 g de semilla de girasol
50 g de semilla de sésamo
100 g de semilla de calabaza
Sal a gusto
6 huevos
150 ml de agua
1 cucharada de levadura química

1 cucharada de cada semilla para echar por encima de la masa.

Preparación:

1. Precalentamos el horno a 180ºC.
2. Echamos al vaso las semillas de lino y las de sésamo y pulverizamos 10 seg/vel 10.
3. Incorporamos el resto de semillas y volvemos a pulverizar 15 seg/vel 10. Pasamos a un bol y reservamos.
4. Untamos un molde alargado tipo plumcake con aceite y un poco de la harina reservada.
5. Echamos al vaso los huevos y la sal y mezclamos 1 min/vel 3,5.
6. Añadimos, con la máquina en marcha a vel 3, la harina de semillas con la ayuda de una cuchara y posteriormente la levadura y los 150 g de agua poco a poco.
7. Vertemos la mezcla en molde preparado y echamos por encima las semillas reservadas. Si nos quedan restos de masa en las cuchillas, programamos turbo 1 seg y así saldrá disparada hacia las paredes y será más fácil sacarla con la espátula.
8. Horneamos 1 hora con calor arriba y abajo. Dejamos enfriar 10 minutos y desmoldamos sobre una rejilla. Una vez frío, ya se puede cortar y servir.

Notas:
Se mantiene 4-5 días cubierto con un trapo limpio, si hace mucho calor, guardar en la nevera.
Puedes cambiar las semillas a tu gusto.