Gofres de feria, con Thermomix

Estos gofres "de feria" les han encantado a mis hijos.
Como no sabía donde podía encontrar el azúcar perla, busque por internet y vi que era muy sencillo hacerlo
Os dejo la receta aquí por si os interesa hacerlo.

Gofres de feria

Ingredientes:

?120 g de leche

?10 g de levadura prensada fresca

?40 g de azúcar

?300 g de harina de fuerza

?½ cucharadita de sal

?1 huevo

?1 cucharada de vainilla líquida

?120 g de mantequilla en trozos

?100 g de azúcar perla

?1 chorrito de aceite para engrasar (o en spray)

Preparación:

Ponga en el vaso 60 g de leche, la levadura y 10 g de azúcar y mezcle 2 min/37°C/vel 1. Deje reposar en el vaso durante 10 minutos.

Añada la harina, 30 g de azúcar, la sal, 60 g de leche, el huevo y la vainilla. Amase 5 min/ y vaya añadiendo los trozos de mantequilla. Retire a un bol grande, cubra con film transparente y deje reposar durante 1 hora o hasta que doble su volumen.

Divida la masa en 8 bolas (para gofres de 10x12 cm) y aplástelas. Ponga el azúcar perla en un bol y reboce la masa por ambos lados presionando ligeramente para que se pegue el azúcar. Coloque en una bandeja, cubra con film transparente y reserve en el frigorífico durante 30 minutos.

Caliente la gofrera, engrase con aceite, ponga 2 bolas aplastadas y deje cocinar durante 6 minutos o hasta que estén doradas. Repita el procedimiento con las bolas de masa restantes y sirva inmediatamente.