Ratatouille asado, con pasta

Cuando hay excedentes de calabacines y berenjenas, casi siempre lo usamos para hacer cremas, pisto, a la plancha... El otro día vi en la página de Bosh, este plato de Ratatouille asado con pasta y me dio otra utilidad para gastar estas verduras. Ingredientes: Verduras al horno  1 berenjena cortada en dados (la mía 200 g) 300 g de tomatitos cherry cortados por la mitad 1 calabacín cortado en dados (el mío 300 g) 50 g de aceite sal pimienta Salsa de tomate 80 g de tomates secos, puestos a hidratar 30 minutos antes 30 g de pasta de tomate concentrado 1 diente de ajo 400 g de tomate natural en conserva (puede ser triturado, troceado o entero) 1/2 cucharadita de azúcar 20 g de aceite de oliva virgen extra Pasta 1200 g de agua 1/2 cucharadita de sal 360 g de pasta corta o larga Preparación: Verduras al horno 1. Colocar las verduras en una fuente de horno, añadir el aceite, la sal y la pimienta, mezclar y hornear 20 min a 180ºC. Salsa de tomate 2. Mientras se asan las verduras, verter los ingredientes de la salsa de tomate en el vaso y triturar 1 min/vel 5-10. Bajar los ingredientes al fondo del vaso, añadir el aceite y sofreír 20 min/varoma/vel 1. 3. Añadir las verduras horneadas (o al vapor) y mezclar 15 seg/giro inverso/vel 2,5. Reservar a parte. Ya tenemos el ratatouille. Pasta 4. Cocer la pasta como indica la receta y guardar 150 g del agua de la cocción, añadir al ratatouille y mezclar para que quede más líquida la salsa. Mezclar la pasta con las verduras y servir. Notas: Esta receta, normalmente lleva cebolla y pimiento, podría añadirse sin problema. También podríamos cocinar las verduras en el vaso igual que si hiciéramos un pisto, primero troceándolas junto al aceite, luego sofreírlas y por último,  añadir la salsa de tomate ya triturada y volver a sofreír. En esta receta lo hemos acompañado con la pasta, pero podría usarse como plato único, acompañando a unos huevos fritos, con arroz o como guarnicion de carnes y pescados.