Ensalada Campera, con Thermomix

Esta deliciosa ensalada la preparamos ayer en la reunión semanal. La podemos encontrar en el libro "Dieta Mediterranea" y hacerla guiada, con el libro digital y nuestra TM5 o de manera tradicional. Es una receta muy sencilla que preprararemos en poco más de media hora, gracias a nuestro Thermomix®. Espero que os animéis a hacerla! Ingredientes para 4 raciones: 750 g de agua 2 huevos 500 g de patatas nuevas con piel, lavadas 2 cebolletas cortadas en rodajas finas Vinagreta 30 g de aceitunas negras, sin hueso 60 g de aceite de oliva virgen extra 20 g de vinagre 1 cucharadita de sal Preparación: 1. Vertemos el agua en el vaso e introducimos el cestillo con los huevos. Situamos el recipiente varoma en su posicióncon las patatas. Tapamos y programamos 30 min/Varoma/vel 2. Retiramos el Varoma y con la muesca de la espátula, sacamos el cestillo. Vaciamos el vaso. 2. Pelamos las patatasy cortamos en rodajas de 1 cm aprox. Pelamos los huevos y cortamos en gajos. Dejamos enfriar. Colocamos en fuente de servir junto a las cebolletas y reservamos. Vinagreta 3. Ponemos todos los ingredientes de la vinagreta y programamos 10 seg/vel 6. Vertemos por encima de la ensalada y servimos! Notas: Si no tenemos patatas nuevas, podemos usar las que tengamos, pero si son muy grandes, habremos de cortarlas para que no se alargue el tiempo de cocción.