Esta deliciosa ensalada la preparamos ayer en la reunión semanal. La podemos encontrar en el libro "Dieta Mediterranea" y hacerla guiada, con el libro digital y nuestra TM5 o de manera tradicional.Es una receta muy sencilla que preprararemos en poco más de media hora, gracias a nuestro Thermomix® .Espero que os animéis a hacerla!Ingredientes para 4 raciones:750 g de agua2 huevos500 g de patatas nuevas con piel, lavadas2 cebolletas cortadas en rodajas finasVinagreta30 g de aceitunas negras, sin hueso60 g de aceite de oliva virgen extra20 g de vinagre1 cucharadita de salPreparación:1. Vertemos el agua en el vaso e introducimos el cestillo con los huevos. Situamos el recipiente varoma en su posicióncon las patatas. Tapamos y programamos 30 min/Varoma/vel 2. Retiramos el Varoma y con la muesca de la espátula, sacamos el cestillo. Vaciamos el vaso.2. Pelamos las patatasy cortamos en rodajas de 1 cm aprox. Pelamos los huevos y cortamos en gajos. Dejamos enfriar. Colocamos en fuente de servir junto a las cebolletas y reservamos.Vinagreta3. Ponemos todos los ingredientes de la vinagreta y programamos 10 seg/vel 6. Vertemos por encima de la ensalada y servimos!Notas:Si no tenemos patatas nuevas, podemos usar las que tengamos, pero si son muy grandes, habremos de cortarlas para que no se alargue el tiempo de cocción.