Con un buen rallador, rallamos la piel de naranja y de limón. Reservamos

Ponemos en el vaso todos los líquidos, leche, licor, huevo, azahar, aceite, azúcares, las ralladuras y mezclar 1 minuto vel. 5

Añadir la levadura y mezclar 30 seg. vel 3

Añadimos la harina y la sal,  amasar 5 minutos vel. Espiga, recoger los laterales de masa, añadir los 15gr de aceite y amasar 30 seg. vel espiga

Untamos de aceite un bol bastante grande y ponemos la masa dentro, tapamos con un gorro de ducha (yo tengo uno que solo uso para eso y va muy bien) o un trapo y dejamos fermentar hasta que doble el volumen. Fijarse muy bien en el volumen inicial que tiene para saber hasta donde tiene que doblar

Una vez ha doblado su volumen inicial, ponemos un poco de aceite en la masa de trabajo y volcamos la masa y con esta masa se puede hacer un roscón bien grande ovalado o uno de redondo grande y otro más pequeño. Desgasificarlo tocándolo con las manos y dejar reposar 10 minutos. Hay dos maneras de darle forma al roscón, uno es hacer una bola bien lisa y meter el dedo en medio e ir agrandando   el agujero. Estirar hasta que el agujero esté bien grande porque luego al crecer se ira cerrando. La otra manera es estirar la masa de un dedo de grosor y hacerla rectangular, mientras más larga la hacéis más grande el roscón y más agujero tendrá, luego enrodillamos la misma masa y juntamos los dos extremos pellizcando. Dejamos fermentar tapado con un trapo hasta que vuelva a doblar el volumen (nunca con film ahora porque se pegaría a la masa)

Cuando está ya fermentado, pintarlo con el huevo batido, decorarlo sin ponerle un exceso de peso con la decoración y hornear a 170grados unos 20-30 minutos según el horno. Tiene que ser una temperatura suave.