Tarta de queso XL

Una tarta buenisima y más fácil imposible, el resultado exquisita, ideal para los que no son reposteros y no saben de cocina para quedar como reyes.  

• 1 l. de nata liquida para montar con un 35% de materia grasa
• 300 gr de queso philadelphia
• 350 gr de leche entera
• 220 gr de azúcar
• 3 sobres de cuajada royal
• galletas digestive
• 350 gr de mermelada de frambuesa

  En el vaso del thermomix ponemos la nata, el queso, leche, azúcar y la cuajada, programar 13 minutos 100º vel. 3 hay que vigilar que la temperatura llegue a los 100º y la mantenga unos dos minutos porque de lo contrario la cuajada no va a espesar. En un molde desmontable ponemos las galletas digestive colocadas una al lado de la otra y cuando termine de hacerse el relleno vertemos un poquito de la mezcla de queso caliente muy poco a poco encima de las galletas, poner solo hasta cubrir las galletas y dejarlas atrapadas en el queso y el resto lo volvemos a poner en la base de la thermomix a velocidad 3 para que no cuaje y  ponemos el molde en la nevera dos minutos . Cuando pasen dos minutos vertemos toda la mezcla en el molde y dejamos enfriar asi conseguiremos que las galletas se nos queden por debajo y no suban a la superficie. Luego coloco otra capa de galletas por encima y la dejo enfriar en la nevera. Ponemos la mermelada en el vaso con un pelin de agua pero muy poco solo una cucharada y calentamos 3 minutos 50º vel. 2 y esparcimos por encima de la tarta, dejar enfriar y servir