Ingredientes

•3 codornices

•4 dientes de ajo aplastados ligeramente

•40 g de puerro en rodajas

•100 g de aceite de oliva

•1000 g de caldo de ave

•1 sobre de sazonador para paella (5 g)

•1 cucharadita de sal

•70 g de cebolla

•100 g de judías verdes frescas en trozos

•50 g de calabacín en trozos

•50 g de pimiento verde en trozos

•50 g de pimiento rojo en trozos

•50 g de zanahoria en trozos

•70 g de tomate triturado en conserva

•100 g de garrofón fresco

o bien 100 g de garrofón congelado

•200 g de arroz de grano redondo

Preparación

1.Despiece las codornices cortando los cuartos traseros y separando las pechugas de la carcasa. Reserve.

2.Ponga en el vaso 2 dientes de ajo, el puerro, 40 g de aceite y las carcasas de las codornices y sofría 6 min/120°C/vel 1.

3.Añada el caldo, el sazonador para paella y la sal y programe 12 min/100°C//vel 1. Cuele el caldo a través de un colador cónico y reserve. Lave el vaso.

4.Ponga en el vaso la cebolla y 2 dientes de ajo. Trocee 3 seg/vel 5.

5.Incorpore las judías verdes, el calabacín, el pimiento verde, el pimiento rojo, la zanahoria y 60 g de aceite. Trocee 4 seg/vel 4 y sofría 10 min/120°C//vel .

6.Añada el tomate triturado y sofría 3 min/120°C//vel .

7.Agregue el caldo reservado, los garrafones y los trozos de codorniz y programe 10 min/100°C//vel .

8.Incorpore el arroz y programe 13 min/100°C//vel . Vierta en una cazuela, deje reposar 5 minutos y sirva.