FIDEUÁ DE MARISCOS

Ingredientes

• 400 g de almejas frescas

• 4 dientes de ajo

• 50 g de aceite de oliva

• 2 - 3 pellizcos de hebras de azafrán

• 400 g de sepia limpia, en trozos (aprox. 2 cm)

• 2 cucharaditas de pulpa de pimiento choricero

• 50 g de tomate triturado en conserva

• 750 g de caldo de pescado

• 1 pellizco de sal

• 500 g de mejillones frescos limpios

• 6 gambones frescos

• 350 g de fideos de fideuá

Preparación

1. Ponga las almejas en un bol con abundante agua y sal. Reserve.

2. Ponga en el vaso el ajo y el aceite. Pique 3 seg/vel 7 y sofría 5 min/120°C/vel 1.

3. Incorpore las hebras de azafrán y rehogue 1 min/120°C/vel 1.

4. Añada la sepia y rehogue 5 min/120°C//vel .

5. Agregue la pulpa de pimiento y el tomate triturado y sofría 5 min/120°C//vel .

6. Incorpore el caldo y la sal. Sitúe el recipiente Varoma en su posición y ponga los mejillones y las almejas (aclaradas y escurridas). Coloque la bandeja Varoma con los gambones. Tape el Varoma y programe 20 min/Varoma//vel . Retire el Varoma.

7. Añada al vaso los fideos y programe 7 min/100°C//vel . Vierta el contenido del vaso en una fuente y coloque encima los mejillones, las almejas y los gambones. Deje reposar unos minutos y sirva.