PULPO EN SALPICÓN

Ingredientes

• 100 g de agua
• 500 g de mejillones frescos limpios
• 300 g de pulpo cocido cortado en rodajas
• 200 g de langostinos cocidos
• 50 g de pepinillos en vinagre
• 50 g de aceitunas verdes sin hueso
• 100 g de pimiento rojo en trozos
• 100 g de pimiento verde en trozos
• 200 g de cebolla en cuartos
• 100 g de aceite de oliva virgen extra
• 30 g de vinagre
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de pimienta negra molida

Preparación

1. Vierta el agua en el vaso, sitúe el recipiente Varoma en su posición con los mejillones, tape y programe 12 min/Varoma/vel 1. Retire el Varoma, separe los cuerpos de los mejillones y deseche de las valvas. Con unas tijeras, corte los restos de barbas si los tuviera. Reserve los cuerpos en un bol grande o ensaladera. Incorpore al bol el pulpo, los langostinos pelados, los pepinillos y las aceitunas y reserve. Vacíe y lave el vaso.

2. Ponga en el vaso los pimientos, la cebolla, el aceite, el vinagre, la sal y la pimienta. Trocee 3 seg/vel 4. Vierta la vinagreta en la ensaladera sobre los mariscos, mezcle bien y deje reposar en el frigorífico hasta el momento de servir.