SALMÓN A LA NARANJA CON CUSCÚS DE BRÓCOLI

Ingredientes

Salmón a la naranja

• 5 g de jengibre fresco en trozos

• 6 - 8 tiras de piel de naranja (solo la parte naranja)

• 40 g de zumo de naranja

• 40 g de salsa de soja

• 2 dientes de ajo

• 1 lomo de salmón fresco sin piel ni espinas (aprox. 600 g)

• ½ naranja en láminas finas

• 5 ramitas de tomillo fresco

Cuscús de brócoli

• 500 g de ramilletes de brócoli sin tallo

• 10 g de mantequilla

• 20 g de aceite de oliva

• 1 diente de ajo

• 1 cucharadita de pimentón dulce

• ½ cucharadita de sal

• 1 pellizco de pimienta molida

• 50 g de agua

Preparación

Salmón a la naranja

1. Precaliente el horno a 200°C.

2. Ponga en el vaso el jengibre, la piel de naranja, el zumo de naranja, la salsa de soja y los dientes de ajo y triture 5 seg/vel 8. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso y triture de nuevo 5 seg/vel 8. Vierta la mitad de la trituración en una fuente de horno honda, coloque encima el lomo de salmón y cúbralo con el resto de la trituración del vaso. Coloque encima las láminas de naranja y las ramitas de tomillo.

3. Hornee durante 20 minutos (200°C). Mientras tanto, prepare el cuscús de brócoli.

Cuscús de brócoli

1. Ponga en el vaso 250 g de ramilletes de brócoli y trocee 10 seg/vel 5. Retire del vaso y reserve.

2. Ponga en el vaso 250 g de ramilletes de brócoli y trocee 10 seg/vel 5. Retire al mismo bol y reserve.

3. Ponga en el vaso la mantequilla, el aceite y el ajo y trocee 5 seg/vel 5. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso y sofría 3 min/120°C/vel 1.

4. Añada el brócoli troceado, el pimentón, la sal, la pimienta y el agua y programe 7 min/100°C/vel 2. Retire del vaso y sirva inmediatamente con el salmón.