Hojaldre de queso de cabra, setas salteadas y un toque de foie de pato

Dia 24/11- En la televisión local IB3, en el programa de CINC DIES, un tema sobre las setas, estuve con Toni pinya ( La persona que mas sabe de setas en Mallorca)

Además de otras miles de cosas, este señor es un sabio.

A mi me invitaron para realizar un plato sobre setas.

He aqui el resultado!!!!

Este programa es muy interesante, se habla de todos los temas sobre las islas baleares.

Los presentadores son: Marta Garau y jaume Noguera (Tal para cual) de fantastics

Magazin dels horabaixes de dilluns a divendres a les 15,55 h

Para 4 personas:

Ingredientes:

10 setas (esclatasangs) cortada en cuartos

150 gr de picornells

1 diente de ajo

30 g aceite de oliva

4 redondeles de queso de cabra de 1 centímetro de espesor

100 g de foie

Sal y pimienta

1 lamina de hojaldre de buena calidad

2 yemas de huevo para pintar

preparación:

1-Poner en el vaso el aceite y calentar durante 5 minutos/120º/vel. 1

2-Añadir el ajo pelado y dorar otros 4 minutos a la misma temperatura y velocidad.

3-Añadir las setas , sal y pimienta, Saltear durante 10 minutos/ temperatura 120º/ giro inverso. Reservar.

4-Cortar 4 cuadrados (o redondeles al gusto)

5-Colocar una rodaja de queso de cabra en cada cuadrado, las setas templadas y sobre las setas un trozo de foie.

6-Cerrar el paquete, pintar con huevo batido.Meter en el horno precalentado a 200º durante unos 15 minutos, hasta que este dorado.