Coca arrossegada

Hola chicos!

Como estais pasando las vacaciones?

Hoy comparto una receta muy antigua.

En Mallorca tenemos miles de Recetas de cocas y todas exquisitas.

Esta se solia hacer despues de hacer el pan (por supuesto con horno de leña) de la masa que sobraba y con lo que se tenia a Mano de verduras. Y se llama arrossegada porque se tiraba dentro del horno y se la arratraba al centro.

Pero yo pongo una que la hacia una señora (muy especial y gran cocinera) Mado Maria. Que cocinaba en la casa familiar

Ingredientes:

200 gr de harina de fuerza

75 gr de agua

75 gr aceite de oliva

20 gr de levadura de panadero

Modo de hacerlo:

1-Poner en el vaso los liquidos y la levadura. Mezclar 20 segundos/velocidad 5.

2- Añadir la harina y programar 30 segundos/ velocidad 5.

3-Dejar reposar hasta que doble el volumen.( Tiene que quedar bastante blanda. Colocar la verdura deseada (yo puse como veis pimientos asados)

4- Cocer a horno precalentado a 180 grados, durante unos 30 minutos.

Al sacarla poner encima a vuestro gusto, anchoas, lomo en lonchas ya frito o arenques...Bon profit