Hoy os traigo una receta rápida de coca de pimientos , muy fácil de preparar y que a todos seguro os va a encantar . Será una coca que vaís a preparar más de una vez , tanto para una cena , o una comida o como entrante o aperitivo . Por ejemplo en casa  en alguna de las cenas de verano triunfa !  acompañándola de un buen queso , y unas uvas , riquísimo , de mallorca al cielo , ja ja …cómo podríamos decir los mallorquines de muchos  queridísimos platos de nuestra gastronomía . 

Pues no hablo más y a por la receta . 

INGREDIENTES PARA LA MASA : 

• 100g de cerveza 


• 100g de aceite 


• 100g de leche o agua . 


• 500g de harina normal . ( 0 si se prefiere de Espectacles integral ) 

INGREDIENTES PARA EL RELLENO : 

• 3 o 4 Pimientos rojos , de los de asar , cortados a trozos a lo largo , como si fuéramos a preparar patatas fritas .  


• Aceite de oliva virgen 


• sal 


• pimienta 


• 2 o 3 ajitos pelados y cortados a trocitos . 


• Pimentón dulce 


• solomillo o lomo de cerdo , de los dos colores ( ya que la carne es mucho más tierna ) 


• 1 puerro . 

PREPARACIÓN 

1. Lo primero lavaremos los pimientos , secamos con una servilleta de papel , y los cortamos a trozos a lo largo y finos , como si de patatas fritas se tratara . 


2. Los condimentamos en un bol , con aceite , sal , pimienta y pimentón dulce . Y con los ajos a trocitos y el puerro a trozos pequeños también .Reservamos .


3. En el vaso del Thermomix® ponemos los ingredientes de la masa por orden y mezclamos 20 segundos velocidad 6 con el cubilete en su posición . 


4. Ahora programamos 1 minuto velocidad espiga SIN el cubilete , para que en la masa nos entre el aire . 


5. Encendemos el horno a 200ºC . 


6. En una bandeja apta para el horno , la espolvoreamos con harina , y extendemos la masa , que nos quede bien fina . Le hacemos un pequeño borde a su alrededor , con los dedos apretando un poco la masa . 


7. Una vez estirada , le ponemos encima un chorrito de aceite , espolvoreamos con sal y pimentón , y con la mano , esparcimos todo , a fín de que la masa quede de un color rosado uniforme. 


8. Colocamos encima los pimientos que tenemos reservados ya aliñados con los ajitos y el puerro ., , y encima le colocamos unos trocitos de solomillo o lomo , condimentados previamente con sal , pimienta y aceite . 


9. Y la metemos en el horno . Unos 30 minutos . 


10. Al sacarla , dejar reposar unos minutos . Y a disfrutarla !! 

Tanto se puede comer templada como fría . Está riquísima , y a los pimientos no los hemos tenido que asar ni pelar … que es el trabajo que suele llevar la coca con pimientos . Por este motivo , y también por la masa que no tenemos que dejar leudar la nombro mi coca rápida . 

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