COCA CON ALBARICOQUES . BIZCOCHO CON ALBARICOQUES .

Albaricoques ...bizcocho ... placeres de fín de semana , aromas de primavera y casi verano .

Hoy os traigo la receta familiar de un riquísimo bizcocho , que tanto con albaricoques o si queremos sin ningún fruto , también esta muy bueno . Para comer en cualquier momento , para desayunos , o para acompañar a un buén helado . Os va ha encantar y seguro que hará las delicias de todos .

Cuando llegan los primeros albaricoques tambien es una excelente opción . Mi madre solia prepararlo cuando quería un bizcocho rápido . Era uno de sus preferidos , y acompañado de unos albaricoques ni os cueno . Mejor que lo probeís vosotros mismos . Y para ello aquí va la receta .

INGREDIENTES

• 300g de harina de fuerza
• 250g de azúcar
• 160g de leche ( de avena , de soja ….la leche que se prefiera )
• El Zumo de una naranja grande
• 2 huevos . Las claras montadas .
• 100g de mantequilla a temperatura ambiente .
• 1 sobre de levadura el canario .
• 1/2 limón .
• Molde tipo corona , 23cm de diametro .
• 5 albaricoques
• 1/2chupito de brandy

PREPARACIÓN

1. Ponemos la mariposa en el vaso, luego las claras , 4 gotas de zumo de limón y programamos 3 minutos , velocidad 3 y medio . Reservar en un bol .
2. Mientras tanto lavamos los albaricoques , los secamos con un trozo de papel de cocina , los partimos por la mitad con la ayuda de un cuchillo y les quitamos la semilla de su interior . Los ponemos en un plato , y los rociamos con unas gotas del 1/2 limón . Luego los rociamos con unas gotas de brandy y espolvoreamos con azúcar . Reservamos .
3. En el vaso, ponemos el azúcar , la leche, el zumo de naranja , las yemas, y la mantequilla. Programar 15 segundos a velocidad 4.
4. Añadir la harina y la levadura . Programar 14 segundos , velocidad 4 .
5. Incorporar las claras con movimientos envolventes ayudandonos de la espátula .
6. En un molde previamente untado de mantequilla y espolvoreado de harina, pondremos la masa .
7. Hornear a 180º, turbo . Programamos unos 7 minutos . Luego abrir el horno con cuidado y sin sacar el bizcocho colocamos las mitades de los albaricoques encima de la coca . Horneamos 15 minutos más . Comprobar con un palillo , si sale limpio esta lista .
8. Una vez este , la sacamos del horno y dejamos que enfrie unos minutos . Luego lo sacamos del molde . Simplemente le pasamos un cuchillo sin punta a su alrededor , y tambien en el aro de en medio , a fín de que al girar el molde encima de un plato de las mismas dimensiones , le damos unos golpes y el bizcocho se desprendrera facilmente . Luego lo volvemos a girar en su pocisión encima de una fuente o plato de presentación .
9. Espolvoreamos con un poquito de azúcar glas .

Y aquí ya solo quedar cortar un trozo y a probarla ...Seguro que vas a repetir !

Que la disfruteís !

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