CREMA PARA ROBIOLS

Estamos en tiempo de preparar ROBIOLS , y los podemos rellenar de confituras , de crema pastelera , de requesón , cabello de angél , chocolate ....... Pero hoy os traigo la receta para la crema pastelera . En casa mi madre la hacia con muchísimo cariño , y sin dejar de remover ni un momento para no encontrar grumos y le saliera fina , y espesa para los rellenos . Pues con thermomix queda fantástica . Yo normalmente hago un litro , y os prometo que en casa les encantan los robiols con crema , son los primeros en acabarse . Ya me contareís !!Felices fiestas

INGREDIENTES :

-1 litro de leche

- La piel de un limón

- 1 palo de canela

- 200 - 250 g de azúcar (a elegir, en casa nos gusta con 250 g)

- 80 g maicena.

- 5 o 8 yemas de huevo. Depende de si son medianos o grandes .

Preparación:

1. En primer lugar, ponemos la leche en el vaso, la piel de limón y la rama de canela. Calentamos 14 minutos a 100o, giro izquierda, velocidad 1. Hay que vigilar que la leche se caliente bien hasta los 100º para que infusione la canela y el limón.

2. Quitamos la rama de canela y la piel de limón. Esperamos unos minutos a que la leche este tibia. Añadimos las yemas de huevo, el azúcar y la maicena. Mezclamos 10 segundos a velocidad 4.

3. Programamos 10 minutos, temperatura 100ºC a velocidad 3 y medio.

4- Dejamos enfriar en un tupper a temperatura ambiente y, después, guardamos en el frigorífico.

Nota: Es mucho mejor prepararla un día antes para que esté bien fría a la hora de rellenar los robiols.

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