"Pera en hojaldre y ensalada con roquefort y nueces "

Faltan pocos días para la Navidad , y quiero compartir con todos vosotros una receta muy especial , que me llena de muy gratos recuerdos , y he tenido una gran alegria al verla publicada en la portada de la revista más esperada del año , la revista de Thermomix® Navidad .

• 4 Peras conferencia en su punto de madurez.
• 1/2 limón
• 1 Masa de lámina de hojaldre extendida de 25x40cm.
• 1 Huevo batido.
• ENSALADA150g de hojas baby de ensalada variada
• .50g de nueces
• 60g de queso roquefort o de queso azúl.
• VINAGRETA
• 60g de aceite de oliva
• 15 g de Vinagre balsámico .
• 15 g de Miel .
• 1/2 cucharadita de sal .
• PREPARACIÓN
• :1- Precaliente el horno a 200°C.
• Forre una bandeja de horno con papel de hornear y reserve
• .2- Pele las peras manteniendo el rabito y frótelas con el medio limón para que no se oxiden . Córteles una rodaja de la base para que se mantengan de pie
• .3- Corte el hojaldre en tiras de 2x40cm . Envuelva cada pera con tiras de hojaldre superponiendo ligeramente los bordes y presione con los dedos las uniones. Con un trocito de papel de horno , cubrimos el rabillo para que no se queme . Pincele con el huevo batido y colóquelas en la bandeja preparada
• .4- Hornee durante 25 -30 minutos ( 200°c)
• Distribuya las hojas de ensalada en 4 platos y ponga encima las nueces y el queso desmenuzado.
• 6- Ponga en el vaso todos los ingredientes para la vinagreta , el aceite , el vinagre , la miel y la sal ., mezcle 2 minutos /37°/ vel 2/5
• 7-Coloque una pera en el centro de cada plato , riegue la ensalada con la vinagreta y sirva .
• ACCESORIOS ÚTILES : bandeja de horno, papel de hornear , y pincel de repostería .

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