POSTRE REFRESCANTE : TARTALETAS CON FLOR DE MANGO

Este es uno de los postres que me enamoran , sencillo , sin ornamentos y aunque parezca de mucha elaboración es fácil de realizar . Y os preguntareís ¿Que Tiene de refrescante ? Pues estas cestitas llevan una crema fresca sin cocción, de queso , Zumo de limón y mango que le da el toque de frescor , y luego las decoramos con unas láminas de mango bien fresquitas . La verdad que a la vista son una montada y en el paladar una exquisitez .

La base son unas tartaletas que para elaborarlas he utilizado la receta de mi amiga Asunción Moranta , su Padre un gran maestro pastelero Francisco Moranta , nos dejo un gran legado .

Y estoy muy orgullosa de poder compartir con vosotros su receta de la masa , es espectacular . Y la he aprovechado para hacer tartaletas individuales . Aquí os explico como realizarlas . Además una vez realizada las podemos guardar varios dias sin rellenar .

Las podemos tener hechas y realizar la crema del relleno el mismo dia o el dia anterior , la pondremos en una manga pastelera y la guardarémos en el frigorífico para que se conserve bien fresquita . Y solo tendremos que realizar el montaje unos minutos antes de servirlas .

Pues vamos a explicar el paso a paso , deseo que las pongaís en practica y os gusten tanto como a mi .

Una vez la masa estirada vamos cortando las cestitas

Una vez hechas las pinchamos con un tenedor antes de meter en el Horno .

Ponemos la crema en una manga pastelera y guardamos en la nevera . Para que este bien fresquita .

Con un cortador láminamos unas tiras finas de Mango .

Hacemos tantas Flores como cestitas tengamos .

Rellenamos las cestitas con la crema fria de mango

Y punto final , las coronamos con una flor de Mango . ¿ os gustan ?

Deseo que siii , y que las pongaís en practica este verano , seguro que las vaís a repetir .

Feliz verano