ROSCON DE BUÑUELOS RELLENOS DE NATA

En esta Clase de cocina de NAVIDAD 2024 , no podía faltar el tradicional roscón de REYES. Mi propuesta este año es esta preciosa corona de Buñuelos de masa choux rellenos de nata.

Una versión innovadora , con porciones individuales y muy atractiva a la vista y deliciosos al paladar.

A continuación , en esta receta, te explico como montar la nata para que tenga consistencia y te adjunto el link de la receta de la masa de buñuelos , donde encontraráss los ingredientes y el paso a paso.

La receta para hacer los buñuelos de masa choux es la siguiente.

https://thermomix-mallorca.es/catalina-ballester-gost/postres-y-dulces/bunuelos-de-masa-choux-receta-del-maestro-pastelero-francisco-moranta/

Una vez tenenemos los buñuelos horneados y fríos es la hora de rellenar de nata montada tienes dos opciones:

RELLENO:

Opción 1: Nata Vegetal.

Si quieres rellenarlos con una nata con apariencia consistente y que aguante montada a temperatura ambiente sin refrigerar , como la que aparece en la imagen, necesitarás nata vegetal. De venta en establecimientos especializados de repostería.

INGREDIENTES SI ELEGIMOS MONTAR NATA VEGETAL:

• 500 gramos de nata vegetal.
• 70 gramos de azúcar glass.

introducimos la nata en el vaso y la montamos con la mariposa , sin programar tiempo a velocidad 3,5. cuando hayan pasado unos 15 segundos iremos incorporando poco a poco el azúcar con la ayuda de una cuchara por el bocal esperando que se integre entre cucharadas hasta consumir los los 70 gramos. Queda perfecta.

Opción 2: Nata 35% materia grasa

Si prefieres rellenarlos con con nata montada tradicional asegúrate que sea de 35% de materia grasa. En este caso para que tenga consistencia y quede mas firme, te aconsejo montarla junto con queso tipo philadelphia.

Consejos para montar la nata:

Necesitamos que la nata esté bien fría. Siempre podemos meterla unos minutos antes en el congelador.

El vaso debe estar frío , si has cocinado, deberas enfriar el vaso. para ello introducimos 2 cubitos, y programamos 10 segundos a velocidad progresiva 5-10. Retiramos todo el hielo con la espátula y secamos el vaso con un papel , ya lo tendremos listo y frío para montar la nata con facilidad.

INGREDIENTES SI ELEGIMOS NATA 35% MATERIA GRASA

• 500 gramos de nata vegetal.
• 70 gramos de azúcar glass.
• 100 gramos queso tipo philadelphia

Con el vaso frío, ponemos la mariposa y añadimos 500 gramos de nata y 100g de queso tipo philadelphia con velocidad 3,5, sin programar tiempo , hay que ir vigilando por el bocal , y iremos añadiendo el azúcar que ya lo tendremos pesado en un bol , a cucharaditas por el bocal, nunca de golpe y esperando a que se integre el azúcar entre cucharadas.

Recuerda que los ingredientes que listo en la recet