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Thermomix® Mallorca
CATALINA BALLESTER GOST
Hola, Soy Cati Ballester, comercial de la Delegación de Palma de Mallorca. Llevo trabajando en thermomix desde el año 2010. Nací en Sa POBLA , donde aprendí la cocina mallorquina de la mano de mi madre , recetas de toda la vida que he adaptado a thermomix.
Es un placer compartir con todos vosotros las recetas que preparo en los talleres y clases de cocina a los que asisten mis clientes de forma gratuita.
Cada miércoles a las 11:05 h en Sa Pobla Radio 107.5FM cocinamos 3 recetas de temporada que tambien publico en este blog.
Soy colaboradora habitual de diversos programas de IB3 TV , y muchas de las recetas que comparto incluyen el paso a paso en video.
Me gusta compartir mi pasion por la cocina, hacerla fácil y creativa. Soy fan del buen gusto y de la decoración en la gastronomía.
Deseo que las recetas que encontréis en esta sección del blog os gusten tanto como a mi.
TARTA de LECHE MERENGADA
8 de mayo de 2015
7
Tiempo de preparación:
No disponible
Ración para:
1 personas
8 de mayo de 2015
7
Categorías:
Postres y dulces
Me encanta esta tarta , me recuerda las tardes de verano , cuando mi madre nos preparaba un
granizado de leche merengada , espolvoreado con canela , que dulces recuerdos !!
Y no podía faltar en mi bloc una tarta con estos ingredientes , deseo que os guste tanto como
a mí .
Ingredientes:
Para la base:
• 250 g. galletas napolitanas
• 70 g. mantequillaPara la mousse:
• 600 ml. nata para montar
• 200 ml. leche entera
• 1 sobre de gelatina neutra
• 1 rama de canela
• 1 cáscara de limón, solo la parte amarilla
• 380 g. leche condensada,( una lata pequeña)
• 5 claras de huevo
• Ralladura de 1 limón
• Canela en polvo
PREPARACIÓN:
1- Montamos la nata y reservamos en el frigorífico. ( Tiene que estar bién fría ,
agitar bien el envase antes de abrirlo , para que se mezcle bien la nata con el
suero que esta dentr. Y el vaso bien limpio , con la mariposa , y ir vigilando a
velocidad 4 , sin tiempo . Cuidado en pasarse , que la vamos a convertir en mantequilla!)
2- En el vaso de la Thermomix ponemos la mariposa e incorporamos la leche con
la cáscara de limón y la ramita de canela.- Programamos 5m-T. 80ºC- Vel. 1.
3- Cuando falte un minuto incorporamos el sobre de gelatina neutra con cuidado
de que no se quede en las aspas de la Thermomix, se tienen que integrar bien
en el líquido.
4- Sacamos la canela en rama y la cáscara de limón.
5- Incorporamos la leche condensada. Mezclamos 20 segundos a Vel.4
6- Vertemos la mezcla en un bol grande y lo dejamos templar.
7- Con la mariposa puesta , montamos las claras con una pizca de sal.
Programamos 6 m-Vel.3.
8- Cuando falten 2 minutos añadimos un poco de canela en polvo y la ralladura
de limón.
9- Incorporamos las claras montadas al bol con las leches.
10- Por último , incorporamos la nata que tenemos reservada en el frigorífico,
poco a poco para que no se bajen las claras.
11- Volcamos nuestra preparación sobre la base de galleta horneada y metemos la
tarta al frigorífico, mínimo 6 horas.
12- Servir con un poco de canela espolvoreada sobre la superficie.
¡Que te aproveche!
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8 de mayo de 2015
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