Lomo con col

Hoy nos quedamos en Mallorca ...

Ingredientes

Hojas de col limpias procurando quitar el nervio de la parte de abajo.

8 filetes de lomo de cerdo.

300 g de panceta troceada a tacos no muy pequeños.

1 tomate pequeño.

1 cebolla grande.

50 g de aceite.

2 botifarrones.

1 trozo de sobrasada.

Pasas y piñones.

250 g de agua.

1 pastilla de caldo de carne (opcional).

Sal y pimienta.

Preparación

1 Corta la cebolla a cuartos y triturala 3 seg/vel 5.

2 añade el aceite y sofrie durante 3 min/Varoma/vel 1.

3 Añade el tomate troceado y los tacos de panceta, sofríe todo 2 min/Varoma/giro a la inversa/vel cuchara.

4 Mientras tanto, escalda las hojas de col i ves haciendo los paquetes, extendiendo la hoja de col y colocando un filete de lomo de cerdo salpimentado, un trozo de botifarrón y otro de sobrasada encima (se puede superponer también otro trozo de lomo a modo emparedado). Haz el paquete doblando la col y enganchándola con un palillo o atándola para que quede bien sujeta.

5 Añade los 250 gr. de agua, la pastilla de caldo o la sal, los sobrantes de col a trozos, las pasas y los piñones

6 Coloca los paquetes de carne de manera horizontal en el recipiente varoma.

7 Cierra y programa 35 min/Varoma/giro a la inversa/vel cuchara.

Si te parece que está poco hecho, añade 5 minutos mas