Moussaka griega

Hoy nos vamos hasta Grecia, con un plato delicioso y muy facil de hacer.

Ingredientes

100 g de queso emmental

1 cebolla (aprox. 220 g)

2 zanahorias (aprox. 120 g)

½ pimiento rojo (aprox. 100 g)

2 dientes de ajo

4 champiñones

50 g de aceite de oliva

1 cucharadita de orégano seco

1 cucharadita de sal

1 cucharadita de pimienta molida

½ cucharadita de nuez moscada molida

400 g de tomate triturado en conserva

500 g de carne picada de ternera

3 berenjenas con piel cortadas en rodajas de 1 cm

Salsa bechamel

50 g de aceite de oliva

65 g de harina

500 g de leche

1 cucharadita de sal

2 pellizcos de pimienta molida

1 pellizco de nuez moscada molida

Preparación

1 Pon el queso emmental en el vaso y rállelo 20 seg/vel 7. Retira del vaso y reserva.

2 Pon en el vaso la cebolla, la zanahoria, el pimiento, el ajo y los champiñones y trocea 4 seg/vel 4. Con la espátula, baja las verduras hacia el fondo del vaso.

3 Añade el aceite, el orégano, la sal, la pimienta , la nuez moscada y el tomate triturado y sofríe 7 min/120°C/vel 1.

4 Incorpora la carne y remueve con la espátula. Sitúa el recipiente Varoma en su posición con las berenjenas. Tapa el Varoma y programa 20 min/Varoma/giro a la inversa/vel cuchara.

5 Retira el Varoma, programa 5 min/Varoma/giro a la inversa/vel cuchara y, en lugar del cubilete, coloca el cestillo sobre la tapa para facilitar la evaporación evitando salpicaduras. Vuelca el contenido del vaso en un bol y reserva.

Salsa bechamel

6 Sin lavar el vaso, vierte el aceite y la harina y programa 2 min/120°C/vel 1.

7 Añade la leche, la sal, la pimienta y la nuez moscada y programa 7 min/90°C/vel 4.

8 Precalienta el horno a 200°C.

Montaje

9 Monta la mousaka en una fuente refractaria previamente untada con aceite o mantequilla, intercalando capas de berenjena con capas de carne. Vierte encima la salsa bechamel, espolvorea con el queso rallado reservado y gratina unos minutos en el horno hasta que el queso esté dorado. Deja reposar unos minutos antes de cortarla en porciones y sirve caliente.