COMO COCER Y PELAR HUEVOS DE CODORNIZ

Me gustan los huevos de codorniz y creo que van muy bien para un montón de preparaciones y ocasiones, por ejemplo en un buffet, pero tenerlos que pelar ya es otra historia.
Entre la cáscara y la clara tienen una membrana muy dura que hace que pelarlos sea un trabajazo y se rompan con facilidad.

Si ya me gustaba el Modo cocción de huevos, poderlos pelar ya es el máximo que le puedo pedir a Thermomix. Lo había probado con los huevos de gallina, ajos, patatas, pero con los huevos de codorniz ni se me había ocurrido. Ya los tenía fuera de mi memoria por la pereza de pelarlos hasta que una clienta me dijo que lo había probado, pero se habían roto algunos, así que me puse a practicar hasta que quedaron bien.

Los suelen vender en paquetes de 18 unidades y los pongo todos a la vez. Primero hay que cocerlos y una vez bien fríos los pelamos. Quizás se rompe alguno, pero la rapidez vale la pena porque es una mínima cantidad y el resto quedan perfectos. Probablemente quedarán algunos trozos de cáscara que, como puedes ver en el video, se van fácilmente.