CROQUETAS SIN GLUTEN

  Ingredientes :   - 150 g. a 200 g. de jamón, o pollo, bonito etc. - 50 cc.de aceite de oliva, - 50 g. de mantequilla o margarina, - 30 g. de cebolla, - 120 g. de harina sin gluten proceli, - 750 cc. de leche (entera ,o semi ) - sal, - pimienta, - nuez moscada, - huevos 2 o 3, - pan rallado. Preparación : 1/ Pon en el vaso a trocear el jamón (cocido, o serrano), 2 segundos, velocidad 4, retira y reserva. 2/ Sin lavar el vaso, pon el aceite, la mantequilla y la cebolla, programar 3 minutos, 100º, velocidad 4. 3/ Añadir la harina, la leche, la sal, un poco de nuez moscada, pimienta, mezclar 5 segundo, velocidad 6. 4/ Programar 7 minutos, 100º, velocidad 4. (Si la leche esta fría de la nevera, poner 1 minuto más) 5/ Incorpora el jamón y mezcla con la espátula .Vierta sobre una fuente y deja enfriar, poner film para que no se seque la masa, pon la en la nevera para que este bien fría. 6/ Forma las croqueta con dos cucharas o manga pastelera, pasar la croquetas por huevo batido y por el pan rallado. Y a freír. Receta de archivo