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Thermomix® Mallorca

M TERESA BUSQUETS SOCIAS

Esta es mi sección en la Blogosfera Thermomix Hola soy María Teresa Busquets Socias comercial de thermomix en Palma de Mallorca Ademas de demostraciones, imparto clases de thermomix, en mi casa y en casa del cliente, si a este le apetece y esta mejor en su entorno. Si estas interesada me puedes conectar conmigo y con mucho gusto te atenderé.

Como puedes ver tengo 21 años de experiencia con el Thermomix.Lo que pretendo desde aquí es enseñarte trucos, recetas y sacar el máximo partido a tu thermomix.

Pica pica de sepia a la mallorquina

5 de junio de 2014

Tiempo de preparación:

No disponible

Ración para:

1 personas

5 de junio de 2014

Categorías:

Pescados y mariscos

INGREDIENTES : - 350 gr. de cebollas - 2 dientes de ajo - 50 gr. de aceite de oliva - 200 gr. de tomate natural triturado - 1 kg y medio de sepia o anillas de calamar - Un puñado de piñones y de pasas - 200 gr. de brandy - Pimienta negra - Media pastilla de Starlux - Pasas - Piñones - Guindillas PREPARACIÓN : Para que le sepia quede muy muy floja, cortarla a dados y poner en la thermomix, con un buen chorro de coñac y un chorrito de aceite, 20 minutos Varoma, vl. Cuchara, giro a la izquierda y el cubilete destapado. Esta sepia ahora se podrá utilizar para cualquier receta que queramos como si estuviese cruda.

Sin lavar el vaso, troceamos los ajos y las cebollas, 6 segundos en velocidad 5, añadir el aceite y programamos 6 minutos, temp. Varoma, velocidad 1.
Añadimos el tomate y programamos 5 minutos, temp. Varoma, velocidad 1.
Acabado el tiempo, incorporamos la sepia, el brandy, la pastilla de caldo, la pimienta, las pasas y los piñones, 15 minutos, temp. Varoma, giro a la izquierda y vel. Cuchara.
Si vemos que todavía no está la salsa bien ligada, programamos 5 minutos, Varoma, vel. Cuchara giro a la izquierda.

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