M Teresa Busquets Socias

Esta es mi sección en la Blogosfera Thermomix® Hola soy María Teresa Busquets Socias comercial de Thermomix® en Palma de Mallorca Ademas de demostraciones, imparto clases de Thermomix® , en mi casa y en casa del cliente, si a este le apetece y esta mejor en su entorno. Si estas interesada me puedes conectar conmigo y con mucho gusto te atenderé.

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Pica pica de sepia a la mallorquina

05 June 2014

INGREDIENTES : - 350 gr. de cebollas- 2 dientes de ajo- 50 gr. de aceite de oliva- 200 gr. de tomate natural triturado- 1 kg y medio de sepia o anillas de calamar- Un puñado de piñones y de pasas- 200 gr. de brandy- Pimienta negra- Media pastilla de Starlux- Pasas- Piñones- Guindillas PREPARACIÓN : Para que le sepia quede muy muy floja, cortarla a dados y poner en la Thermomix® , con un buen chorro de coñac y un chorrito de aceite, 20 minutos Varoma, vl. Cuchara, giro a la izquierda y el cubilete destapado. Esta sepia ahora se podrá utilizar para cualquier receta que queramos como si estuviese cruda.

Sin lavar el vaso, troceamos los ajos y las cebollas, 6 segundos en velocidad 5, añadir el aceite y programamos 6 minutos, temp. Varoma, velocidad 1.
Añadimos el tomate y programamos 5 minutos, temp. Varoma, velocidad 1.
Acabado el tiempo, incorporamos la sepia, el brandy, la pastilla de caldo, la pimienta, las pasas y los piñones, 15 minutos, temp. Varoma, giro a la izquierda y vel. Cuchara.
Si vemos que todavía no está la salsa bien ligada, programamos 5 minutos, Varoma, vel. Cuchara giro a la izquierda.

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