Pan chino

  Ingredientes : -150 grs de Agua - 2 cucharadas de mantequilla ó 2 cucharadas de aceite de girasol - 1 cucharadita y 1/2 de azúcar - 1 pizca de sal - 20 grs de levadura de panadería - 300 grs de harina Preparación :

1. Poner en el vaso el agua, la mantequilla o el aceite, la sal, el azúcar y programar 1 minuto, 40ºC velocidad 1.
2. Añadir la levadura y mezclar unos segundos.
3. Añadir ahora la harina y amasar vaso cerrado, velocidad espiga 4 minutos.
4. Sacar la masa con las manos aceitadas y proteger del aire, si podéis ponerle a la masa un paño por encima para que se mantenga calentita, dejarla reposar 30 minutos, para que doble su volumen.
5. Una vez transcurrido este tiempo, amasar y formar pequeñas bolitas.
6. Dejar reposar 15 minutos.
7. Existen 2 formas de hacerlo en la Varoma o fritos, a mi me gustan de las formas.

  Fritos: Freír en abundante aceite caliente, hasta que queden doraditos. Sacarlos y escurrirlos sobre papel secante.     Varoma: Quedan finalmente con aspecto de parecer crudos, es decir blancos, pero están cocinados. Poned agua en el vaso, calentar a 100º C durante 5 minutos. Transcurrido este tiempo, poned la Varoma sobre el vaso y poned dentro los panecillos sobre papel secante. Programad 25 min, temperatura Varoma, velocidad 2. Una vez pasado el tiempo dejar reposar unos minutos y comer calentito.               NOTA : Fritos tienen un aspecto más cercano al pan chino original y está igual de bueno.