Paté de jamón y salmón ahumado

Ingredientes

350g de salmón ahumado en lonchas finas

5 hojas de gelatina

50g de aceitunas negras sin hueso

200g de jamón cocido en dados

250g de leche

20g de mantequilla

30g de harina de maíz (maicena)

1 pellizco de sal

1 pellizco de pimienta negra molida

1 pellizco de nuez moscada molida

150g de nata (mínimo 35% de grasa)

Preparación

Forre un molde tipo cake de 1 litro de capacidad con film transparente. Cubra el fondo y los laterales con 150g de lonchas finas de salmón ahumado y reserve. Hidrate las hojas de gelatina en un bol cubiertas con agua fría.

Ponga las aceitunas en el vaso y programe 2 seg/vel 5. Retire a un bol grande y reserve.

Ponga en el vaso el jamón y 200g de salmón ahumado y programe 5 seg/vel 5. Retire al bol con las aceitunas.

Ponga en el vaso la leche, la mantequilla, la maicena, la sal, la pimienta y la nuez moscada. Mezcle 15 seg/vel 5 y caliente 3 min/100°C/vel 2.

Añada la gelatina hidratada y escurrida, la nata y las aceitunas, el jamón y el salmón reservados y mezcle 20 seg/vel 5. Vierta en el molde preparado y reserve en el frigorífico durante un mínimo de 4 horas.

Desmóldelo en una fuente y sirva frío.