Crema fría de aguacate y manzana con ensalada de pollo

Ingredientes

Ensalada de pollo

• 300 g de pollo asado en trozos de 3 cm.

• 100 g de cebolla roja en cuartos

• 2 ramitas de cilantro fresco (hojas y parte del tallo)

• 4 cucharadas de mayonesa

• zumo de lima (de ½ lima)

• 1 lata de maíz en conserva (escurrido 140 g)

• 1 pellizco de sal

Crema fría de aguacate y manzana

• 400 g de aguacate maduro

• 1 manzana Granny Smith sin piel ni semillas, en cuartos

• 1 trozo de apio

• 20 g de zumo de lima

• 3 ramitas de cilantro fresco (solo las hojas)

• 1 pellizco de sal

• 500 g de agua muy fría

Preparación

Ensalada de pollo

Ponga en el vaso el pollo asado y programe 2 seg/giro inverso/vel 5. Retire a un bol grande y reserve.

Ponga en el vaso la cebolla y el cilantro y programe 3 seg/vel 5. Vierta en el bol con el pollo. Añada al bol 4 cucharadas de mayonesa, el zumo de ½ lima, el maíz y la sal. Mezcle con la espátula y reserve. Aclare el vaso.

Crema fría de aguacate y manzana

Ponga en el vaso el aguacate, la manzana, el apio, el zumo de lima, 3 ramitas de cilantro fresco (solo las hojas), la sal y el agua. Programe 1 min/vel 10. Vierta la crema en 6 platos hondos.

Reparta la ensalada en los platos sobre la crema. Decore con hojas de cilantro y ya estará listo para comer.