La vichyssoise es una crema internacionalmente conocida, la puedes tomar tanto fría como caliente. Tiene un toque suave y la puedes servir como primer plato de cualquier comida.

Si la quieres preparar desde cookidoo te dejo el enlace Vichyssoise cookidoo

Ingredientes para 6 raciones

• 300 g de puerro cortado en rodajas (solo la parte blanca) 


• 50 g de aceite de oliva virgen extra
  


• 50 g de mantequilla
  


• 700 g de agua
  


• 250 g de patata en trozos
  


• 1 cucharadita de sal
  


• 1 pellizco de pimienta blanca molida
  


• 1 pellizco de nuez moscada molida
  


• 200 g de nata o 200 g de leche evaporada


• cebollino fresco o perejil fresco picado (para decorar)

Preparación

1. Pon en el vaso el puerro, el aceite y la mantequilla, trocea 4 seg/vel 5. Y rehoga 8 min/120°C/vel 1.
   


2. Añade el agua, la patata, la sal y la pimienta y programa 20 min/100°C/vel 1.
   


3. Incorpora la nuez moscada y la nata y triture 1 min/vel 5-10 progresivamente. Vierte en un recipiente, deja enfriar y conserva en el frigorífico hasta el momento de servir.