"Chili" bajo en carbohidratos, keto, con Thermomix

La receta de hoy es una variante de este "Chilli con carne" del libro básico de Reino unido e Irlanda.
La original lleva pimiento rojo pero, como no me quedaba más que un trocito, le eché las laminas de calabacín que me habían sobrado de una lasaña sin pasta.
El comino y el cilantro seco le da un sabor súper rico y especial, si además, lo acompañamos de unos nachos, o estas chips bajas en carbohidratos, un buen guacamole y sour cream, triunfamos seguro!

También es ideal para acompañar con pasta ya que sería como la tradicional boloñesa, así que el uso que podemos darle, es bastante variado!

Ingredientes:

30 g de aceite de oliva

150 g de cebolla en cuartos

2 dientes de ajo

250 g de pimientos rojos cortados en cuartos (yo no tenía y le puse la misma cantidad de calabacín)

400 g de tomates picados en conserva (puse una lata de tomate natural triturado)

½ - 1 cucharadita de hojuelas de chile seco, al gusto

1 cucharadita de comino molido

1 cucharadita de cilantro molido

500 g de carne picada

2 cucharadas de tomate concentrado

1 cucharadita colmada de pasta de caldo de carne (yo le puse sal)

1 cucharada de salsa de chile dulce

¾ - 1 cucharadita de sal, al gusto

400 g de frijoles en lata escurridos (yo no le puse)

¼ de cucharadita de pimienta negra molida

Preparación:

Coloque en el vaso el aceite de oliva, la cebolla, los dientes de ajo y los pimientos (o calabacines) y pique 3 seg / vel 7 .

Añada los tomates, la guindilla en hojuelas, el comino y el cilantro y sofría 7 min / Varoma / vel 2 .

Agregue la carne picada, el puré de tomate, la pasta de caldo de carne, la salsa de chiles y la sal, coloque el cestillo en lugar del cubilete y cocine 15 min / 100 ° C / giro inverso / vel cuchara .

Agregue los frijoles y cocine 5 min / 100 ° C / giro inverso/ vel cuchara . Sirva caliente.