Coliflor gratinada con queso, keto con Thermomix

Una deliciosa receta similar a los Mac and cheese pero en lugar de pasta, usamos coliflor!

?Coliflor con queso?

Ingredientes para 6 raciones:

1 coliflor en ramilletes

300 g de agua

200 g de nata ligera o nata normal

200 g de leche entera

150 gramos de queso crema (tipo Philadelphia)

1 cucharada de mostaza Dijon

150 g de queso rallado (yo usé emmental)

1 cucharadita de polvo de ajo

sal y pimienta

200 g de queso rallado, para gratinar (usé más emmental)

Preparación:

Precalentamos el horno a 180⁰.

Vertemos el agua en el vaso, colocamos la tapa y ponemos el varoma encima con la coliflor. Programamos 20 min/varoma/vel 1.

Pasado el tiempo, reservamos la coliflor tapada y desechamos el agua del vaso.

Echamos en el vaso la nata, la leche, el queso, el ajo en polvo y condimentamos con sal y pimienta. Programamos 5 minutos/90⁰C/vel 3.

Metemos la coliflor cocida y mezclamos 5 seg/giro inverso/vel 3.

Volcamos en una fuente apta para horno, echamos el resto del queso y gratinamos 10-15 minutos o hasta que el queso empiece a tostarse.

Notas:

Si tenemos el queso en pieza, podemos rallarlo unos segundos a vel 8.

Para hacer menos cantidad, basta con disminuir ingredientes pero mantendremos el agua de la cocción de la coliflor y los tiempos.

Si preferimos la coliflor más cocida, podemos aumentar el tiempo hasta que esté a nuestro gusto.