La frittata,​ es una especialidad de la cocina italiana similar a la tortilla francesa o española y que se suele rellenar de diferentes ingredientes tales como carne, vegetales, quesos, setas, etc.

En esta ocasión, la preparamos con cebolletas, champiñones y queso cremoso, una receta muy cetogénica, que sacia bastante y está riquísima!!

Ingredientes

• 3 cebolletas en trozos
  50 g mantequilla
  225 g de champiñones, cortados en cuartos
  ½ cda. de perejil fresco picado
  ½ cdta. de sal
  ¼ cdta. de pimienta negra molida
  5 huevos
  110 g queso rallado
  125 g mayonesa casera

Preparación:

1. Troceamos las cebolletas 3 seg/vel 5. Apartamos a un bol.


2. Echamos la mantequilla y calentamos 3 min/120ºC/vel 1.


3. Colocamos la mariposa e incorporamos los champiñones y sofreímos 12 min/120ºC/giro inverso/vel 1.


4. Añadimos la cebolleta reservada y el perejil, salpimentamos y removemos 30 seg/giro inverso/vel 3. Apartamos a un bol.


5. Retiramos la mariposa, vertemos los huevos, el queso rallado y la mayonesa, salpimentamos y mezclamos 30 seg/vel 3.


6. Incorporamos la mezcla de champiñones y cebolletas y mezclamos otros 30 seg/giro inverso/vel 3.


7. Volcamos sobre un molde untado con mantequilla y horneamos por 30-40 minutos o hasta que la frittata se vuelva dorada y los huevos estén cocinados.


8. Sacamos del horno, dejamos reposar 5 minutos y servimos acompañada de una ensalada.

NOTAS:
Podemos cocinar la frittata en una sartén a modo tortilla y también queda estupenda!!

Receta de dietdoctor.com adaptada a Thermomix®