Partir la cebolla a cuartos y la ponemos al vaso junto con los 30 g del aceite y triturarla 4 segundos a velocidad 5 . 

Bajamos los restos de la cebolla de las Paredes con la ayuda de la espátula hacia el fondo del vaso . Y sofreimos 4 minutos temperatura varoma velocidad 1 . 

Añadimos el tomate a trozos y Sin piel , y sofreimos 3 minutos temperatura varoma velocidad 1 . 

Ahora añadimos los trozos de tocino , sal y Pimienta , y sofreimos 5 minutos temperatura varoma, Giro inverso , velocidad cuchara . 

Mientras tanto , lavar en agua las hojas de col y quitarles la parte del Tronco más dura . Poner de 3 o 4 hojas en un bol apto para microondas y calentar a máxima potencia durante 3 minutos 

Así vamos haciendo los paquetes de lomo:  Para hacerlos, extendemos la hoja de col y colocamos un filete de Lomo de Cerdo salpimentado, dos trozos de butifarrón y un trozo de sobrasada encima . Tapamos con otro trozo de Lomo consiguiendo así que tenga forma de paquete y lo Colocamos en el recipiente varoma . Un consejo es poner la Mariposa dentro del recipiente varoma en el fondo y luego ir colocando todos los paquetitos del Lomo con col encima , así no tapamos todos las salidas del vapor y se va a cocinar mucho mejor . 

Añadimos los restos de col troceados , el agua , la sal al gusto , Pimienta , los sobrantes de butifarrón a rodajas , los de la sobrasada , un buén puñado de pasas y otro de piñones . Hay que poner una buena cantidad ya que le dan un toque especial y son unos de los ingredientes estrella de este plato . Luego quién quiera que sea picante puede poner de forma opcional un pimiento picante o dos guindillas . 

Cerrar la tapa del vaso y colocamos el varoma en su posición . Programamos 45 minutos temperatura VAROMA , Giro inverso , velocidad cuchara . 

Colocamos los paquetes de Lomo en una graxonera de barro y echamos por encima toda la salsa del vaso .