En el thermomix ponemos los 200g de agua , los albaricoques y las ramas de canela , y lo llevamos a ebullición , programando 8 minutos , 100º, giro inverso , velocidad cuchara . 

Retiramos todos los albaricoques y el líquido en un bol y los dejamos que se hidraten unos 10 minutos y se aromaticén del sabor a canela . 

Después retiramos los albaricoques . Y con el líquido obtenido mezclamos dentro del vaso el azúcar , el zumo de limón , y la mermelada durante 10 segundos a velocidad 4.

Abrir el Lomo de cerdo , primero cortarlo desde el lateral alto hacia dentro y luego hacia abajo y hacia el centro otra vez para obtener un Lomo plano . 

Condimentarlo con sal y Pimienta . 

Extender los albaricoques por encima , enrollar la carne sobre si misma para volver a formar el cilindro original y envolver con las lonchas de beicón . Y atamos con hilo de cocina para mantenen la forma . 

Colocar sobre una fuente de Horno, volver a condimentar con sal y Pimienta , Rociar con aceite y añadir la canela , y el clavo y los enganchamos a los hilos que rodean la carne . 

Cocinar en el Horno precalentado a 200ºC durante 45 minutos ,rociando de vez en cuando con la mezcla del líquido de los albaricoques. 

Servir cortado en rodajas con el Jugo de la cocción .