Coca de Pimientos asados

Ingredientes:

Masa

50 g de aceite de oliva virgen extra (y algo más para engrasar)

100 g de agua

50 g de manteca de cerdo

20 g de levadura prensada fresca

300 g de harina de fuerza

1 cucharadita de sal

1 pellizco de azúcar

Cobertura de pimientos:

4 pimientos rojos asados

4 dientes de ajo

sal

pimienta

pimentón

aceite para aliñar al gusto

Preparación:

Precaliente el horno a 200°C y engrase una bandeja de horno.

Masa

Ponga en el vaso el aceite, el agua y la manteca. Programe 1 min/37°C/vel 2.

Incorpore la levadura, la harina de fuerza, la sal y el azúcar y mezcle 30 seg/vel 6.

Retire la masa del vaso sobre la bandeja engrasada y extiéndala muy fina, con un rodillo o con las manos.

Cobertura de pimientos:

Los pimientos los asamos al horno, cuando estén fríos los pelamos y hacemos tiras los vamos poniendo en un bol, troceamos los ajos y se los añadimos a los pimientos, salpimentamos y aliñamos.

Seguidamente ponemos un poco de pimentón y aceite encima de la masa y con los dedos vamos extendiendo así la masa tiene un bonito color y gusto.

Repartimos los pimientos en tiras encima de la masa que quede bien rellenita.

Horneamos unos 20 minutos en temperatura 200Cº se puede servir caliente o fría al gusto del consumidor.

Espero te guste