Pollo al curry de coco con arroz vegetal KETO - LOW CARB

Receta cetogénica de cookidoo "EStados Unidos"

INGREDIENTES:

• 10 muslos de pollo, deshuesados ​​y sin piel (110 gr/ud)
• 6 cucharaditas de curry en polvo
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
• 40 gr de aceite de oliva extra virgen
• 380 gr de leche de coco enlatada, crema completa
• 115 gr de pimiento verde, cortados en tiras finas
• 115 gr de pimientos rojos, cortados en tiras finas
• ½ - 1 lima, solo jugo, al gusto

Arroz vegetal

• 285 gr de floretes de brócoli
• 285 gr de floretes de coliflor
• 30 gr de aceite de oliva virgen extra
• sal al gusto
• pimienta molida, al gusto
• ½ - 1 lima, solo jugo, al gusto

PREPARACIÓN:

1. Coloque el pollo en un tazón grande, agregue 5 cucharaditas de curry en polvo y 1 cucharadita de sal y mezcle para cubrir uniformemente. Cubra con papel film y deje reposar a temperatura ambiente durante 20 minutos.
2. Coloque la cúrcuma, 1 cucharadita de curry en polvo y aceite de oliva en el vaso y cocine 5 min / 100 ºC / vel 1 .
3. Agregue la leche de coco y el pollo sazonado que reservó y cocine 18 min / 100 ºC/ giro inversa / vel 0.5 .
4. Agregue los chícharos y los pimientos morrones y sin taza medidora cocine 3 min / 100 ºC/giro inversa / vel 0.5 . Agregue el jugo de ½-1 lima al gusto, revuelva con una espátula para combinar y transfiera a un plato para servir para mantener el calor. Tazón limpio para mezclar.

Arroz vegetal

1. Coloque en el vaso el brócoli, la coliflor, el aceite de oliva, la sal y la pimienta, introduzca la taza medidora y pique 8-10 seg / giro inversa/ vel 4 , hasta obtener una consistencia similar a la del arroz. Baje los ingredientes de los lados del vaso con una espátula y sin cubilete cocine 8 min / 100 ºC/ giro inversa / vel 1 . Agregue jugo de limón, al gusto y mezcle con una espátula para combinar. Transfiera a un plato para servir y sirva caliente con pollo al curry de coco.