TARTA DE QUESO CON SALMON Y LIMA

#Postres y dulces 23 marzo 2015

**INGREDIENTES  8 pers

100 g de galletas saladas (Yo he utilizado las "tuc")

60 g de mantequilla fundida

90 g de queso de cabra (rulo)

300 g de queso crema

60 g de cebolla en trozos

2 ramitas de perejil (sólo las hojas)

3 tiras piel de lima

100 g de nata

10 g de gelatina en hojas

sal y pimienta

100 g de salmón ahumado

Mezclum de ensaladas + aliño de limón, aceite de oliva virgen y sal

 

*ELABORACIÓN:

-       Triturar las galletas junto con la mantequilla unos segundos a velocidad 8, el tiempo dependerá del grosor que nos guste. Poner en un molde desmoldable forrado con papel de horno y alisar bien la superficie. Meter en el frigorífico.

-       Poner el salmón en el vaso y trocear 3-4 segundos a velocidad 4 y reservar

-       Poner en el vaso las tiras de piel de lima y el perejil, triturar a velocidad progresiva 5-10 durante 4 segundos, bajar los restos de las paredes y repetir la operación si es necesario. Agregar la cebolla y triturar 3-4 segundos velocidad 5

-       Añadir el queso de cabra, triturar 4 segundos velocidad 5

-       Añadir el queso crema, la sal y la pimienta; mezclar 4 segundos velocidad 4 y reservar junto al salmón troceado

-       Poner las hojas de gelatina en un bol con agua fría

-       Verter la nata en el vaso y calentar 2 minutos, 100º, velocidad 1. Cuando alcance los 100º, abrir el vaso y añadir la gelatina escurrida, mezclar 3 segundos a velocidad 2.

-       Añadir la crema de quesos y el salmón, mezclar unos segundos a velocidad 4 y verter en el molde con la base de galleta

-       Refrigerar hasta que cuaje bien.

-       Servir con un mezclum de ensaladas aliñadas con zumo de limón, sal y aceite de oliva virgen.

*NOTAS:

La cantidad de piel de lima a rallar es muy pequeña, así que si disponemos de un rallador fino, es más fácil incorporarla ya rallada

Es un entrante ideal para cuando tengáis invitados y se puede hacer con antelación y guardarla en el frigorífico.

ESPERO QUE OS GUSTE.

Esta receta la hice en mi clase de navidad 2011 y fue publicada en la revista Thermomix® magazine nº 44

TARTA DE QUESO CON SALMON Y LIMA