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Thermomix® Mallorca

ROSA MARIA ALBONS DIAZ

Mi nombre es Rosa Albons, vivo en Porto Colom, me encanta cocinar y espero desde aquí poder compartir con vosotros recetas que puedan ser de vuestro interés, soy agente comercial de Thermomix en Mallorca desde el año dos mil diez; estoy a vuestra disposición para lo que necesitéis. Si quieres ver como funciona thermomix, te ofrezco la posibilidad de asistir a mis clases de cocina, ó cocinaré contigo en tu casa para que puedas ver lo fácil que resulta todo con la ayuda de Thermomix.

TARTA HELADA DE NATA CON PRALINÉ DE ALMENDRAS

26 de abril de 2015

Tiempo de preparación:

No disponible

Ración para:

1 personas

26 de abril de 2015

Categorías:

Postres y dulces

INGREDIENTES:

150 g de azúcar
100 g de almendras crudas sin piel
75 g de galletas maria (ó digestive ó napolitanas...)
30 g mantequilla (opcional)
500 g de nata con 35% M.G. muy fría
370 g de leche condensada

MODO DE ELABORACIÓN:

Para el praliné: Poner el azúcar en una sartén y calentarlo hasta que se funda y adquiera un color dorado. Añadir las almendras, dejar que se caramelicen y verter sobre un papel de hornear o sobre una lámina de silicona. Dejar enfriar.
Poner en el vaso el praliné de almendras en trozos y trocear 3 seg/vel 5. Retirar del vaso y reservar.
Poner las galletas en el vaso junto con la mantequilla y triturar 8 seg/vel 7. Verter en un molde desmontable de 20 cm. Con el dorso de una cuchara, repartir la galleta triturada por la base del molde y reservar.
Colocar la mariposa en la cuchillas, poner la nata y programar vel 3,5 sin programar tiempo, hasta que esté semimontada (tiene que quedar cremosa).
Con la espátula, bajar la nata hacia el fondo del vaso. Incorporar la leche condensada y mezclar 3 seg/vel 2,5. Verter la mitad de la nata en el molde reservado, repartir el praliné de almendras reservado y cubrir con el resto de la nata. (A mi me gusta más con 3 capas de nata y 2 de praliné). Introducir el molde en el congelador durante un mínimo de 4 horas. Desmoldar la tarta, decorar al gusto y servir congelada.

NOTAS:

Esta tarta se corta muy bien utilizando un cuchillo remojado unos segundos en agua muy caliente.
Queda muy bien decorada con frutas rojas.
La receta original no lleva mantequilla en la base de galletas, pero a mi me gusta ponérsela, ya que así queda más firme y no se rompe .
Receta elaborada en el taller de Sant Jordi 2015 realizado en Palma, del recetario postres para celebrar de thermomix.

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