TARTA DE QUESO CON SALMON Y LIMA

**INGREDIENTES  8 pers 100 g de galletas saladas (Yo he utilizado las "tuc") 60 g de mantequilla fundida 90 g de queso de cabra (rulo) 300 g de queso crema 60 g de cebolla en trozos 2 ramitas de perejil (sólo las hojas) 3 tiras piel de lima 100 g de nata 10 g de gelatina en hojas sal y pimienta 100 g de salmón ahumado Mezclum de ensaladas + aliño de limón, aceite de oliva virgen y sal   *ELABORACIÓN: -       Triturar las galletas junto con la mantequilla unos segundos a velocidad 8, el tiempo dependerá del grosor que nos guste. Poner en un molde desmoldable forrado con papel de horno y alisar bien la superficie. Meter en el frigorífico. -       Poner el salmón en el vaso y trocear 3-4 segundos a velocidad 4 y reservar -       Poner en el vaso las tiras de piel de lima y el perejil, triturar a velocidad progresiva 5-10 durante 4 segundos, bajar los restos de las paredes y repetir la operación si es necesario. Agregar la cebolla y triturar 3-4 segundos velocidad 5 -       Añadir el queso de cabra, triturar 4 segundos velocidad 5 -       Añadir el queso crema, la sal y la pimienta; mezclar 4 segundos velocidad 4 y reservar junto al salmón troceado -       Poner las hojas de gelatina en un bol con agua fría -       Verter la nata en el vaso y calentar 2 minutos, 100º, velocidad 1. Cuando alcance los 100º, abrir el vaso y añadir la gelatina escurrida, mezclar 3 segundos a velocidad 2. -       Añadir la crema de quesos y el salmón, mezclar unos segundos a velocidad 4 y verter en el molde con la base de galleta -       Refrigerar hasta que cuaje bien. -       Servir con un mezclum de ensaladas aliñadas con zumo de limón, sal y aceite de oliva virgen. *NOTAS: La cantidad de piel de lima a rallar es muy pequeña, así que si disponemos de un rallador fino, es más fácil incorporarla ya rallada Es un entrante ideal para cuando tengáis invitados y se puede hacer con antelación y guardarla en el frigorífico. ESPERO QUE OS GUSTE. Esta receta la hice en mi clase de navidad 2011 y fue publicada en la revista thermomix magazine nº 44