Crema fría de aguacate y manzana con ensalada de pollo
#Sopas y cremas 12 julio 2020
Ingredientes
Ensalada de pollo
•300 g de pollo asado en trozos de 3 cm.
•100 g de cebolla roja en cuartos
•2 ramitas de cilantro fresco (hojas y parte del tallo)
•4 cucharadas de mayonesa
•zumo de lima (de ½ lima)
•1 lata de maíz en conserva (escurrido 140 g)
•1 pellizco de sal
Crema fría de aguacate y manzana
•400 g de aguacate maduro
•1 manzana Granny Smith sin piel ni semillas, en cuartos
•1 trozo de apio
•20 g de zumo de lima
•3 ramitas de cilantro fresco (solo las hojas)
•1 pellizco de sal
•500 g de agua muy fría
Preparación
Ensalada de pollo
Ponga en el vaso el pollo asado y programe 2 seg/giro inverso/vel 5. Retire a un bol grande y reserve.
Ponga en el vaso la cebolla y el cilantro y programe 3 seg/vel 5. Vierta en el bol con el pollo. Añada al bol 4 cucharadas de mayonesa, el zumo de ½ lima, el maíz y la sal. Mezcle con la espátula y reserve. Aclare el vaso.
Crema fría de aguacate y manzana
Ponga en el vaso el aguacate, la manzana, el apio, el zumo de lima, 3 ramitas de cilantro fresco (solo las hojas), la sal y el agua. Programe 1 min/vel 10. Vierta la crema en 6 platos hondos.
Reparta la ensalada en los platos sobre la crema. Decore con hojas de cilantro y ya estará listo para comer.