Crema fría de aguacate y manzana con ensalada de pollo

#Sopas y cremas 12 julio 2020

Ingredientes


Ensalada de pollo


•300 g de pollo asado en trozos de 3 cm.


•100 g de cebolla roja en cuartos


•2  ramitas de cilantro fresco (hojas y parte del tallo)


•4 cucharadas de mayonesa


•zumo de lima (de ½ lima)


•1 lata de maíz en conserva (escurrido 140 g)


•1 pellizco de sal


Crema fría de aguacate y manzana


•400 g de aguacate maduro


•1 manzana Granny Smith sin piel ni semillas, en cuartos


•1 trozo de apio


•20 g de zumo de lima


•3 ramitas de cilantro fresco (solo las hojas)


•1 pellizco de sal


•500 g de agua muy fría


Preparación


Ensalada de pollo


Ponga en el vaso el pollo asado y programe 2 seg/giro inverso/vel 5. Retire a un bol grande y reserve.


Ponga en el vaso la cebolla y el cilantro y programe 3 seg/vel 5. Vierta en el bol con el pollo. Añada al bol 4 cucharadas de mayonesa, el zumo de ½ lima, el maíz y la sal. Mezcle con la espátula y reserve. Aclare el vaso.


Crema fría de aguacate y manzana


Ponga en el vaso el aguacate, la manzana, el apio, el zumo de lima, 3 ramitas de cilantro fresco (solo las hojas), la sal y el agua. Programe 1 min/vel 10. Vierta la crema en 6 platos hondos.


Reparta la ensalada en los platos sobre la crema. Decore con hojas de cilantro y ya estará listo para comer.