Esta receta es ideal para tomar en veranito además de que es baja en carbohidratos con lo cual, ¡es apta para dietas cetogénicas!
Es muy sencillo de preparar y queda muy rico y fresquito.

Ingredientes:

450 - 500 g de aguacate pelado y sin hueso (2 grandes, aprox.)
15 g de zumo de limón
40 g de nueces peladas
20 g de aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita de sal
1 pizca de pimienta (opcional)
25 g de vinagre
300 g de agua bien fría (o hielo)
80 g de jamón serrano picado (opcional)
2 huevos cocidos y picados

Preparación:

1. Echamos al vaso los aguacates, el zumo de limón, las nueces, aceite, sal, pimienta, vinagre y agua. Trituramos 1 minuto a velocidad 5-10.
   


2. Volcamos en 4 cuencos y servimos acompañados del jamón y el huevo picado.

Notas:

Podemos rallar el jamón en nuestro Thermomix® unos segundos a velocidad 8.

Los huevos los coceremos un rato antes de la receta para que estén frios y luego los rallaremos unos segundos a velocidad 3.