Curry de garbanzos, con Thermomix®

#Legumbres y platos de cuchara 07 enero 2016

Hay que ver lo que he disfrutado comiéndome este plato... Acompañado, como indica la receta original, con pan tipo naan o chapati y con salsa de yogur. Es fácilisimo de preparar y podemos variar, como ha sido mi caso, los ingredientes a nuestro gusto. Yo he sustituido las especias del curry, por una cucharada de curry ya preparado. Si no tenéis/encontráis el concentrado de tamarindo, no se lo pongáis. En otra entrada pondré la receta del pan rápido a la plancha y la salsa de yogur. Espero que la pongáis en marcha, no os defraudará!

Fuente: recetario Thermomix® "Cocina Vegetariana"

Curry de garbanzos, con Thermomix®

Ingredientes (para 4-5 personas)

1 ½ cucharada de cominos
30 g de aceite de oliva virgen extra
200 g de cebolla cortada en cuartos
2 dientes de ajo
1 trozo de jengibre fresco (2,5 cm), picado
2 clavos de olor
½ - 1 chile verde fresco (opcional)
1 cucharada de curry en polvo
1 cucharadita de sal
250 g de tomate triturado (natural o en conserva)
2 cucharadas de pulpa de tamarindo
400 g de garbanzos cocidos (lavados y escurridos)
3 - 4 ramitas de cilantro fresco picado

Preparación:

Ponemos en el vaso los cominos y tostamos 4 min/120°C/vel cuchara.

Añadimos el aceite y sofreímos 2 min/120°C/vel cuchara.

Agregamos la cebolla, los ajos y el jengibre y troceamos 5 seg/vel 4. Sofreímos 5 min/120°C/vel cuchara.

Incorporamos los clavos, el curry, la sal y el tomate y rehogamos 5 min/120°C/giro inverso/vel cuchara.

Añadimos la pulpa de tamarindo y los garbanzos y reducimos 2 min/Varoma/giro inverso/vel cuchara. Retire del vaso, espolvoreamos con el cilantro fresco picado y servimos inmediatamente.