Pate escandinavo

Ya estamos a las puertas de navidad!!

Como lo lleváis? yo un poco atrasada. Me fui de viaje y ahora estos días me faltan, pero lo pasen tan bien y me dedique a explorar .

Os presento mi pate favorito. Veréis que hay bastantes pasos pero os aseguro que vale la pena.

Con nuestro thermomix no hay pasos que valgan.

Ahhh también podéis cocerlo en el recipiente varoma

Solo hay que ponerlo en un recipiente de cake de aluminio y programar el mismo tiempo que en el horno.

Los podeis servir con tostadas, o pan de pueblo ligeramente tostado.

Bon profit

700 g de carne de cerdo picada

250 gr de panceta fresca picada

250 g de hígado de cerdo

250 g de higadillos de pollo

2 manzanas Golden

1 cebolla grande

300 g de bechamel

5 setas (opcional)

125 g de brandy

whisky o calvados

Sal y pimienta

50 g de aceite de oliva

Bechamel:

20 g de mantequilla

30 gr de harina

250 g de leche

Nuez moscada

Pimienta y sal

1-Poner en el vaso la mantequilla, y programar2 minutos, temperatura 100º, vel.2

2- Añadir la harina y programar 2 minutos, temperatura 100º, vel 2

3-Añadir la leche y programar 6 minutos, temperatura 100º vel. 4. Reservar.

4-Poner las manzanas peladas y cortadas en 4 trozos y la cebolla.Programar 4 segundos, vel 4.

5-Añadir el aceite y programar 10 minutos/ temperatura 100º/ velocidad 2.

6-Añadir el hígado de cerdo y los higadillos de pollo, la panceta a trozos. Salpimentar.Programar10 minutos/ temperatura 100º/ vel 2.

7-Triturar 10 segundos 5-10. Añadir la carne y Mezclar todos los ingredientes hasta conseguir una masa homogénea.Poner en moldes de cake y cocer al baño María, durante 45 minutos a 160º(si se ponen setas, freírlas salpimentarlas y cortar a trocitos y añadir al pateé antes de cocerlo)