Ponemos en el vaso las setas , 40g y trituramos 20 segundos velocidad 10. Retiramos del vaso y Reservamos . 

Ponemos  en el vaso el queso y rallamos  10 seg/vel 10. Retiramos del vaso y Reservamos .

Ponemos en el vaso el aceite, la cebolla y los ajos. Trocee 2 seg/vel 4 y sofría 10 min/120°C/vel cuchara . 

Agregue el pollo, la sal, la pimienta, el laurel y el tomate y rehogue 10 min/120°C/vel cuchara . 

Incorporamos  el brandy y las setas restantes (60g)? y rehogue 30 min/120°C/vel cuchara . Retire las hojas del laurel.

Añadimos el foie y troceamos  15 seg/vel 5 .  Vierta el relleno en una manga pastelera y deje templar durante aprox. 1 hora.

Si utiliza canelones que no necesitan cocción, póngalos en remojo para que se ablanden. Si necesitan cocción, hiérvalos en una olla. En ambos casos, escúrralos bien y póngalos sobre un paño de cocina. Reserve. Una vez fría la mezcla, rellene los canelones con ella, póngalos en una fuente de gratinar y reserve.

Salsa y gratinado : 

Precaliente el horno a 220°C.

Ponga en el vaso la cebolla y el aceite. Trocee 4 seg/vel 4 y sofría 7 min/120°C/vel 1.

Añada todas las setas trituradas del principio , la nata, la sal y la pimienta y programe 7 min/100°C/vel 4. Vierta sobre los canelones y espolvoree el queso rallado reservado.

Hornee en la parte baja del horno durante 15 minutos a 200ºC, hasta que estén dorados. Sirva inmediatamente.